最新酒廠實踐報告（精品十一篇）。

在生活中，我們使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編整理的啤酒生產實習報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒廠實踐報告 篇1

一、實習目的

實踐是檢驗真理的唯一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果沒有我們在實際當中不能靈活運用，那就等于沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。我們怎樣才能把課堂上學的理論知識靈活運用到實際生活中?怎樣才能更好的了解我們的專業呢?懷著很多的疑問，很多的新奇感，我們走進了xx市的幾家公司。

在這些天里，我們看了這幾家公司的記賬憑證，總賬，明細賬，報表等賬簿。從中我學到了很多課本上沒有明細指出的方法，讓我對這個行業有了更進一不的認識。在此，我要感謝學校領導和以上這幾個單位負責人給了我們這此認識自己專業的機會。

二、實習內容

專業認知時間自20xx年6月1日至6月5日，認知實習地點安排在xx市xx農場，xx市xx房地產開發有限公司，xx股份有限公司，xx啤酒企業集團等四個單位進行，食宿在學院，采取集中組織實習和以聽講座，實地參觀，業務見習的方式進行專業認知實習。

1、5月30日星期日晚8:00-9:00由會計專業組開專業認知實習動員大會，向我們講實習目的，實習內容，實習指導教師，實習分組和實習紀律等要求。

2、6月1日，星期一上午，我們達到xx啤酒廠。首先，由xxx副總給我們介紹了啤酒廠的概況和發展，然后和我們分享了他作為會計的感受:怎樣當好家理好財。怎樣怎樣合理降低稅收，提高企業的經濟利益。目的是為了使我們了解企業生產經營情況，內部管理，規章制度，企業會計機構設置與會計崗位職責要求。下午:見習企業會計核算程序，會計憑證填制與審核，會計記賬與查賬，會計報表編制與會計檔案管理的要求及方法，為我們學習會計電算化專業知識奠定了基礎。

3、6月2日，星期二今天我們來到了xx農場，上午聽了企業情況介紹，參觀了農場會計工作程序，原始憑證，記賬，會計賬簿。下午，見習企業的記賬，審核，報表的編制與檔案管理，了解會計核算與業務處理等基本的業務知識與處理方法。在見習的過程中，發現現金日記賬并不是按月結，出現了每幾天就有小記，累計，到月末又有本業合計，累計。了解到農場的工資發放是記入主營業務成本科目的，這些都是理論知識在具體問題的不同表現形式。

4、6月3日，星期三上午，到xx房地產開發有限公司。首先，聽取了xxx科長對企業情況簡介，然后，見習房地產開發公司會計工作程序，記賬與查賬等工作，讓我們了解房地產會計核算的'基本要求與核算方法。了解工作實務。其中，房地產公司的生活費因是主要的支出之一而記入開發成本(開發成本等同制造業的生產成本)。

5、6月3日，星期三下午，見習學院非營利組織會計實務。了解企業財務會計與非營利組織會計的異同。了解和掌握非營利組織會計的基本要求和核算方法，非營利組織的賬務處理比營利組織企業賬務簡單。對于學校來說，存在的只是政府撥款，收學費，發放教職工工資等大的賬務處理。

6、6月x日，星期四，聽取了xx市財政局會計科長，xx區財政局會計股長的會計職業道德與會計職業資格考試講座。目的是讓我們了解到會計發展及其作用，會計職業道德和會計幾職業資格考試要求，明確以后應該注意的方面。

7、6月5日，下午。參觀xx公司會計工作實務，會計核算方法，了解xx公司的會計核算與程序，核算的特點，核算處理辦法。現場觀看了會計人員運用電腦作賬的程序，為我們解釋了如何運用電腦作賬，用電腦作賬代替手工作帳，減輕了會計人員的工作強度，提高了工作效率。

三、實習結果

在為期五天的專業認知中。我學到了很多書本上我學不到東西，通過這次的認知給我們提供了一次理論聯系實際的機會。在認知過程中所學到的讓我受益匪淺。為我在以后的學習中打下了基礎?？吹搅瞬煌髽I之間的會計核算，不同性質企業自己的會計有著不同的記賬方法。在認知中我學到的知識不僅只局限在工業，我們接觸的有農業，非營利組織，制造業，讓我們耳目一新。

四、實習總結或體會

學習了將近一年的會計理論知識，在這短短的5天中，方才讓我意識到自己以前是多么的無知，盲目的以為自己學得夠好了，可是一看別人作的賬才發現自己能看懂的很少，到那時才悔恨書到用時方知少。不同行業的公司經營的項目不同，自然要使用不同的會計科目。我們到目前為止所接觸的會計行業還只是很小的一部份，要戒驕戒燥，慢慢的積累我們的理論知識，厚積而薄發，這樣才能在滾滾的經濟潮流中獨占一角。在參觀的企業中，尤以xx股份有限公司的賬作得最好，畢竟這是一家準備上市的企業，平時就要嚴于歷己，注重細節。這樣才不會因突發情況而手忙腳亂。

酒廠實踐報告 篇2

一、工廠的總體規模水平

亞泰(東莞)木業位于東莞大朗鎮，占地24600平米，員工600多人。近十多年的制造歷史已經發展成一家具有專業規模的木制品專家，在東莞制造業發達的地區也小有名氣。

走進廠區，只見潔凈整齊的環境和次序井然的工作程序。雖然是國內的制造廠家，但是，到了車間，看過那些先進的流水線，那些熟練的技術水平，完全會感覺到現代化的管理。作為木質產品的制造廠，一些諸如木屑的飛揚，機器的喧囂以及混合著的膠水味油漆味等問題，都是難免存在的，但是工廠已經把這些都盡可能的減少到最低限度了。走在車間，這些大多的木制廠家所面臨的嚴重問題似乎在我們工廠并沒有太大的困擾，反而是那些管理和效率吸引了大多的參觀者。

工廠有自己的作息時間，并且都會嚴格遵守。就連中午休息間隙，每個工人都會把自己得區域整理得井然有序，這樣的自覺整理也是工廠之所以能保持潔凈的原因之一。在用餐問題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人，吃的飯菜一律相同，沒有任何的特殊化。

二、學習過程

如下幾點是在工廠實習期間，就我的工作需要，主要學習到的一些知識以及由此得到的一些心得。

(一)木材的選用

工廠最常用的木材還是紅木(非洲花梨木)，楓木(美國)，胡桃木。大多都是從國外進口，這也就是為什么我司的報價要比國內同等廠家的價格要高的原因正是“一分價錢一分貨”。

MDF板也是常用的材質之一。我司很多產品也都可以選用MDF貼木皮來達到仿實木的效果。對于一些想節省成本的客戶來說可以推薦一用。

這些常規木材在倉庫里都備有一定數量的庫存，其他的木材也有備量，但是一般都要盡量推薦選用常規木材(除非客戶定購的產品數量龐大值得工廠采購另外一些昂貴的木材)，這對于工廠的加工技術、生產周期、生長成本等都會有所幫助。

(二)加工方面

工廠所采用的機器都比較先進，一般來說都是機器自動操作，比如CNC數控機，萬能圓鋸機,立軸機等。所以，只要操作得當，人員安排合理，一般都能產生較高的效率(一般來說，都需要熟練人工)。

雖然說工廠對于大多數的木制產品都能生產，但是以后在和客戶溝通過程中，在盡量滿足客戶要求的同時，還要盡量站在工廠的立場上考慮。比如，可以向客戶推薦一些外形相同，但是做法簡單，結構清晰的樣品。這對于工廠來說不但可以降低成本，而且還可以提高效率。

(三)噴漆加工

白身加工完成以后，應盡快轉入噴漆車間，否則木材會變形。噴漆的流程為：著色(給產品上底色)――底漆――面漆。噴底漆到噴面漆的過程中還要有磨砂的工藝。

底漆又NC漆和PU漆之分。工廠常采用的底漆是NC漆，因為PU漆的成本要比NC高，而且如果噴PU漆的話要求的環境也比較高，必須有無塵房才可以。一般都會推薦客戶用NC漆。

噴漆加工的時間一般為兩天左右。但是雖然所花費的時間不長，但是一張訂單的完成，工廠都會把每道環節都會安排到位。因此，在和客戶確認訂單的時候，一定要把每個要求都確認完整。有些客戶在白身做完以后，油漆沒有確定，這樣擱在一邊的話，不但產品容易變形，而且也影響了訂單的進度，給工廠帶來了不必要的麻煩。

(四)鐳射和絲印

目前工廠的最大鐳射尺寸為：320×320mm，最小為：1.5×1.5mm

鐳射后可以上色，最常見的是上黑色，上完黑色，可以使鐳射圖案更清晰。但是一般不推薦客戶鐳射后上色，這樣的話會增加成本。鐳射的費用是視鐳射圖案的`復雜程度而言的，一般來說都是每件產品1塊錢。絲印也是常用的一種方法，但是它的要求是絲印的表面要光滑。

要求鐳射或者絲印的話都會要求客戶提供圖片，最好是電子文檔。

(五)包裝

包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個產品比較重要的組成部分。包裝工序包含了產品的簡單組裝、包皮、包絨布、五金件的裝配、包裝物的制作、對產品的前道工序的品檢、產品的包裝。

質量是品質的保證。因此，我們工廠對質量也有嚴格的把關。一般一道包裝的流水線上都有二到三個品檢人員進行嚴格的產品檢驗，從產品的去塵、五金和玻璃制品的質檢到最后的裝箱，每個細節都會有工人嚴格的操作標準。對于一些外銷客戶來說，對于產品都會比較挑剔，但工廠都會滿足這些的要求。這也就是為什么我們工廠的產品會有質量的保障，在產品上很少出現質量紕漏的原因。

而同樣是國內訂單的話，往往會有一些刁蠻的客戶，在產品沒有品質問題的時候卻還要挑一些小“瑕疵”。對于這些問題，我覺得除了要和客戶解釋清有些是因為木質品本身的問題之外，還要讓他們了解我們工廠對于質量方面的控制要求是達到了國內先進水平的，很多質質量問題的產生很可能實在運輸過程中的碰撞和野蠻運輸。

當然，為了避免在運輸途中的損壞，在采用一般的安全包裝下，除了用一些常規包裝物(紙盒、紙箱、禮盒、海綿、保力龍、珍珠棉、拷貝紙、氣泡袋、膠帶等)外，還可以在紙箱六個面用保力龍板保護。

酒廠實踐報告 篇3

社會實踐是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷。

一、實習時間和地點：

1、實習時間：20xx年7月1日———20xx年7月6日

2、實習地點：大富豪啤酒有限公司

二、實習目的：

通過參觀，鞏固專業基礎知識和專業知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究，鍛煉和培養學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習，畢業論文(設計)以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1、接觸社會，了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學專業在經濟建設中的地位，作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識;

2、學習企業管理知識，熟悉工程技術員工的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產的初步知識，虛心向工人和技術人員學習，培養熱愛專業，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德;

3、學習生產技術，鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力;

4、了解和初步掌握生產工藝的流程，技術經濟指標

5、了解生產工藝所用的設備(規格型號及工作原理)

三、實習內容

20xx年7月1日，參觀大富豪啤酒廠(BBOSS)常熟分廠。江蘇大富豪啤酒有限公司是中國啤酒工業十強企業，南通市節能減排示范企業，組建于 1996年12月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等6家生產工廠。公司為中外合資企業，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業。公司中方股東南通富豪酒業有限公司，前身為國家大型企業，始建于1956年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，創立于 1863年，在近60個國家的90多個工廠生產，年產銷量1200萬噸，在200多個國家銷售。公司先后通過ISO9001質量管理體系認證和 ISO14001環境管理體系認證，生產過程實行純凈化健康釀造，并建立企業ERP管理系統，在全省啤酒行業率先實施管理信息化工程。公司啤酒產銷量、綜合效益連續XX年名列江蘇省同行業第一名，大富豪商標自1999年起一直被評為省著名商標。大富豪啤酒在江蘇乃至長三角地區啤酒業唯一榮獲中國名牌產品稱號。

首先是啤酒制作的原料：大麥，水，酵母，酒花

啤酒的流程：原料粉碎》麥汁制備》麥汁處理》啤酒發酵》啤酒澄清

啤酒花的作用：1、啤酒特殊的苦味2、防腐作用3、澄清酒體4、產生泡沫煮沸時添加啤酒花

(1)麥芽

麥芽由大麥制成。大麥必須通過發麥芽過程將內含地難溶性淀粉轉變為用于釀造工序的可溶性糖類。除了一般的麥芽，還使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。

(2)酒花

酒花是屬于蕁麻或**系的植物。酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，讓啤酒更加清爽可口，并且有助消化。

(3)酵母

酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術師，它將麥芽和大米中的糖分發酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳和其他微量發酵產物。這些微量但種類繁多的發酵產物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風味物質一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。

(4)糖

在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它讓啤酒顏色更淡，雜質更少，口味更加爽快。通過加入大米來獲取精煉糖，讓啤酒的口味更加清爽，以符合消費者口味的.需要。

(5)水

每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優質地下水這一得天獨厚的條件。

(6)粉碎

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當于7層樓房。

(7)糊化

糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。

糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。

在糊化鍋中，麥芽和水經加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的

原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發酵啤酒澄清過濾容器。

(8)麥芽汁

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

(9)煮沸

在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。

(10)沉淀在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質。

(11)冷卻

潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。

(12)發酵

在發酵的過程中，人工培養的酵母將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。

(13)成熟

發酵結束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發酵罐(或者被稱為熟化罐中)。

成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。

(14)過濾

經過后發酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對釀造產生的雜質去處更徹底，而且讓酒液特別清澈，晶瑩的水光讓飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。

(15)包裝

每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構成了市場中琳瑯滿目的啤酒產品。

(16)分銷

越是離生產日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產出來的啤酒，通過運輸到分銷商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。

四、總結

這次的實習，將我們將書本上所學的知識和具體的生產實踐結合起來，讓我們意識到我們所學的知識的有用之處，也更深層次的鞏固了自己所學的基本知識。同時也是我更深刻的明白了自己今后的學習和奮斗目標，對自己的專業和前景充滿了希望。

酒廠實踐報告 篇4

一、實習時間跟地點：

1、實習時間：20xx年7月1日———20xx年7月6日

2、實習地點：大富豪啤酒有限公司

二、實習目的：

通過參觀，鞏固專業基礎知識跟專業知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究，鍛煉跟培養學生分析問題跟解決問題能力，為以后的學習，畢業論文（設計）以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1、接觸社會，了解省情跟國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學專業在經濟建設中的地位，作用跟發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識；

2、學習企業管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責跟工程程序，獲得組織跟管理生產的初步知識，虛心向工人跟技術人員學習，培養熱愛專業，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德；

3、學習生產技術，鞏固深化所學的理論知識，培養分析跟解決工程實際問題的初步能力；

4、了解跟初步掌握生產工藝的流程，技術經濟指標

5、了解生產工藝所用的設備（規格型號及工作原理）

三、實習

20xx年7月1日，參觀大富豪啤酒廠（BBOSS）常熟分廠。江蘇大富豪啤酒有限公司是中國啤酒工業十強企業，南通市節能減排示范企業，組建于1996年12月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等6家生產工廠。公司為中外合資企業，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業。公司中方股東南通富豪酒業有限公司，前身為國家大型企業，始建于1956年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，創立于1863年，在近60個國家的90多個工廠生產，年產銷量1200萬噸，在200多個國家銷售。公司先后通過ISO9001質量管理體系認證跟ISO14001環境管理體系認證，生產過程實行純凈化健康釀造，并建立企業ERP管理系統，在全省啤酒行業率先實施管理信息化工程。公司啤酒產銷量、綜合效益連續XX年名列江蘇省同行業第一名，大富豪商標自1999年起一直被評為省著名商標。大富豪啤酒在江蘇乃至長三角地區啤酒業唯一榮獲中國名牌產品稱號。

首先是啤酒制作的原料：大麥，水，酵母，酒花

啤酒的流程：原料粉碎》麥汁制備》麥汁處理》啤酒發酵》啤酒澄清

啤酒花的作用：1、啤酒特殊的苦味2、防腐作用3、澄清酒體4、產生泡沫煮沸時添加啤酒花

（1）麥芽

麥芽由大麥制成。大麥必須通過發麥芽過程將內含地難溶性淀粉轉變為用于釀造工序的可溶性糖類。除了一般的麥芽，還使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的.成份。

（2）酒花

酒花是屬于蕁麻或麻系的植物。酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。

（3）酵母

酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術師，它把麥芽跟大米中的糖分發酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳跟其他微量發酵產物。這些微量但種類繁多的發酵產物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風味物質一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。

（4）糖

在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質更少，口味更加爽快。通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消費者口味的需要。

（5）水

每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優質地下水這一得天獨厚的條件。

（6）粉碎

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當于7層樓房。

（7）糊化

糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。

糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。

在糊化鍋中，麥芽跟水經加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉跟蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的

原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發酵啤酒澄清過濾容器。

（8）麥芽汁

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花跟糖。

（9）煮沸

在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色跟消毒。

（10）沉淀在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物跟不溶性的蛋白質。

（11）冷卻

潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。

（12）發酵

在發酵的過程中，人工培養的酵母將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精跟二氧化碳，生產出啤酒。

（13）成熟

發酵結束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發酵罐（或者被稱為熟化罐中）。

成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。

（14）過濾

經過后發酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母跟不溶性蛋白質濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對釀造產生的雜質去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。

（15）包裝

每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴格的理化檢驗跟品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝跟桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套跟瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構成了市場中琳瑯滿目的啤酒產品。

（16）分銷

越是離生產日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產出來的啤酒，通過運輸到分銷商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。

四、總結

這次的實習，將我們把書本上所學的知識跟具體的生產實踐結合起來，讓我們意識到我們所學的知識的有用之處，也更深層次的鞏固了自己所學的基本知識。同時也是我更深刻的明白了自己今后的學習跟奮斗目標，對自己的專業跟前景充滿了希望。

酒廠實踐報告 篇5

一.實習目的

生產實習是教學與生產實際相結合的重要實踐性教學環節。在生產實習過程中，學校也以培養學生觀察問題、解決問題和向生產實際學習的能力和方法為目標。培養我們的團結合作精神，牢固樹立我們的群體意識，即個人智慧只有在融入集體之中才能最大限度地發揮作用。

通過這次生產實習，使我在生產實際中學習到了電氣設備運行的技術管理知識、電氣設備的制造過程知識及在學校無法學到的實踐知識。在向工人學習時，培養了我們艱苦樸素的優良作風。在生產實踐中體會到了嚴格地遵守紀律、統一組織及協調一致是現代化大生產的需要，也是我們當代大學生所必須的，從而近一步的提高了我們的組織觀念。

通過生產實習，對我們鞏固和加深所學理論知識，培養我們的獨立工作能力和加強勞動觀點起了重要作用。

二.實習任務

1.較全面、綜合地了解企業的生產過程和生產技術；較深入、詳細地了解企業生產的設備、工藝、產品等相關知識；了解企業的組織管理、企業文化、產品開發與銷售等方面的知識和運作過程。

2.在專業比較對口的實習崗位上，努力將所學的理論知識與實際工作密切結合，并能靈活應用，使自己的專業知識、專業技能及工程實踐能力均得到一次全面的提升。

3.積累一定的工作經驗和社會經驗，在職業道德、職業素質、勞動觀念、工作能力等方面都有明顯的提高，逐步掌握從學生到員工的角色轉換，為畢業后的就業打下良好的基礎，提高就業競爭力。

三.實習基本要求

1.學生在實習企業必須遵守企業的各種規章制度和相應的勞動紀律，不能無故請假和擅離崗位。有特殊情況需要請假或改變實習企業的必須征得實習企業和指導教師的同意。

2.學生在實習期間必須嚴格遵守崗位操作規程和安全管理制度，嚴防工作責任事故和人身安全事故的發生。

3.必須遵紀守法，模范遵守公民的社會公德，不得從事法律法規、廠紀廠規、校紀校規所不允許的各項活動。

4.努力工作，積極完成實習單位指定的工作任務，虛心學習，主動、誠懇地向工人師傅、工程技術人員及企業管理人員求教，刻苦鉆研。

5.應多與指導教師聯系交流，及時得到教師指導。

四.實習內容

(一)安全教育

一.安全教育學習的目的：

二.事故的發生及其預防：

1.事故發生的因素 人為因素——不安全行為 物的因素——不安全因素

2.發生事故的認為因素

1)管理層因素；

2)違章：

a.錯誤操作

b.違章操作

c、蠻干

3)安全責任(素質)差。

三.入廠主要安全注意事項

1、防火防爆

2、防塵防毒

3、防止灼燙傷

4、防止觸電

5、防止機械傷害

6、防止高處墜落

7、防止車輛傷害

8、防止起重機械傷害

9、防止物體打擊

10、班前班中不得飲酒。

四.設備內作業須知：

1.在各種儲罐，槽車，塔等設備以及地下室，陰井，地坑，下水道或是其他密閉場所內部進行工作均屬于設備內作業

2.設備上與外界連通的管道，孔等均應與外界有效的隔離

3.進入設備內作業前，必須對設備內進行清洗和置換

4.應采取措施，保持設備內空氣良好

5.作業前30分鐘內，必須對設備內氣體采取采樣分析，采樣應 有代表性

6.進入不能達到清洗和置換要求的設備內作業時，必須采取相應的防護措施

7.在容器內工作時因照明良好，照明用電應小于等于36v的防 爆型燈具

8.多工種，多層次交叉作業應采取互相之間避免傷害的措施，并且搭設安全梯或是安全平臺，比要時由監護人用安全繩栓作業人員進行施工

9.設備內作業必須有專人監護，并應有入搶救的措施及有效保 護手段

10.《設備內安全作業證》由施工單位負責辦理，該項目的負責人或是技術員填寫作業證，上檢修作業單位應填寫的各項內容。

(二)流水線生產特點的簡要介紹：顧名思義，流水線就是團體的工作，每個員工必須認真的做好自己的工作，因為整個流水線的每個工序都是緊密聯系的，可能會因為某個工序的錯誤而造成整個流水線生產出來的產品為廢品。

(三)學習和了解電子器件的結構型式、結構種類和作用。

(四)學習和了解工廠車間的生產組織管理情況，生產工藝等等。

(五)實習期間進行了社會主義、愛國主義教育、進行愛勞動、守紀律教育，進行安全教育。

五.實習過程

1、安全教育 在實習開始時，學校組織我們到公司由專業人士對我們進行安全教育，講解了安全問題的重要性和在實習中所要遇到到的種種危險和潛在的危險等等。

2、車間實習 我們在車間實習是生產實習的主要方式。我們按照實習計劃在指定的車間進行實習，通過觀察、分析計算以及向車間工人和技術人員請教，圓滿完成了規定的實習內容。

3、理論與實際的結合 為了能夠更加深入的進行車間實習，在實習過程中，我們結合了所學的書本知識與實習的要求，將理論與實際進行了完美的結合，也更加的促使我們不斷地進行學習與研究。

4、實習日記 在實習中，我們將每天的工作、觀察研究的結果、收集的資料和圖表、所聽報告內容等均記入到了實習日記中。隨時接受老師們的檢查與批改。

五.其它活動 在完成好我們所實習業務內容的同時，常常利用現場學習的機會，開展向社會、向工人和工程技術人員實習的活動。在空余時間里還組織球賽、踢毽子、乒乓球等活動，并加強進行思想政治教育活動等等。

六.實習感悟 生產實習是我們學院為培養高素質工程技術人才安排的一個重要實踐性教學環節，是將學校教學與生產實際相結合，理論與實踐相聯系的重要途徑。其目的是使我們通過實習在專業知識和人才素質兩方面得到鍛煉和培養，從而為畢業后走向工作崗位盡快成為業務骨干打下良好基礎。

通過生產實習，使我們了解和掌握了車間管理、生產技術和工藝過程；使用的主要工裝設備；產品生產用技術資料；生產組織管理等內容，加深對電子器件的工作原理、設計、試驗等基本理論的理解。使我們了解和掌握了工廠車間的工作和管理等方面的知識。為進一步學好專業課，從事這方面的研制、設計等打下良好的'基礎。

在這次生產實習過程中，不但對所學習的知識加深了了解，更加重要的是更正了我們的勞動觀點和提高了我們的獨立工作能力等。

總的來說，我對這門課是熱情高漲的。

第一，我從小就對這種小制作很感興趣，那時不懂焊接，卻喜歡把東西給拆來裝去，但這樣一來，這東西就給廢了?，F在工廠電子實習課正是學習如何把東西“裝回去”。每次完成一個步驟，我都像孩子那樣高興，并且很有“成就感”。

第二，電工電子實習，是以學生自己動手，掌握一定操作技能并親手設計、制作、組裝與調試為特色的。它將基本技能訓練，基本工藝知識和創新啟蒙有機結合，培養我們的實踐能力和創新精神，作為信息時代的大學生，作為國家重點培育的高技能人才，僅會操作鼠標是不夠的，基本的動手能力是一切工作和創造的基礎和必要條件。

通過一個月的學習，我覺得自己在以下幾個方面與有收獲：

一.對電子工藝的理論有了初步的系統了解。我們了解到了測試普通元件與電路元件的技巧、印制電路板圖的設計制作與工藝流程、吹風筒、手電筒、鼻毛機的工作原理與組成元件的作用等。這些知識不僅在課堂上有效，對以后的電子工藝課的學習有很大的指導意義，在日常生活中更是有著現實意義。

二.對自己的動手能力是個很大的鍛煉。實踐出真知，縱觀古今，所有發明創造無一不是在實踐中得到檢驗的。沒有足夠的動手能力，就奢談在未來的科研尤其是實驗研究中有所成就。在實習中，我鍛煉了自己動手技巧，提高了自己解決問題的能力。比如做手電筒組裝與測試時，發現的好幾個短路的焊盤都被我維修好了。

酒廠實踐報告 篇6

一、實習目的

為了將所學的理論知識與實際操作相結合，提高自己的實踐能力和綜合素質，我參加了啤酒生產實習。通過實習，我期望能夠深入了解啤酒生產的各個環節，掌握啤酒生產的技術要求和質量控制方法。

二、實習過程

在實習期間，我跟隨導師參觀了啤酒生產的整個流程。從麥芽的制備開始，我觀察了糖化、發酵、澄清和包裝等各個環節的操作過程。在每個環節，我都認真聽取了導師的講解，并積極參與了部分操作。

在糖化環節，我了解了糖化鍋的工作原理和操作方法。通過調整溫度和時間，可以控制麥芽中的淀粉轉化為可發酵的糖。在發酵環節，我觀察了發酵罐中的`酵母如何將糖轉化為酒精和二氧化碳。這個過程需要嚴格控制溫度和時間，以確保發酵的順利進行。

在澄清環節，我學習了如何去除啤酒中的雜質和懸浮物，使啤酒變得清澈透明。最后，在包裝環節，我了解了不同包裝形式（如瓶裝、罐裝等）的特點和操作流程。

三、實習體會

通過這次實習，我深刻感受到了啤酒生產的復雜性和技術性。每個環節都需要嚴格控制溫度、時間和壓力等參數，以確保啤酒的品質和口感。同時，我也認識到了團隊協作在生產中的重要性。只有各個環節緊密配合、協同作戰，才能確保生產的順利進行。

此外，我還學到了很多實用的技能和知識。比如如何檢測啤酒的各項指標、如何維護和保養生產設備等。這些技能和知識將對我未來的學習和工作產生積極的影響。

四、總結與展望

這次啤酒生產實習讓我收獲頗豐。我不僅學到了專業知識和技能，還鍛煉了自己的實踐能力和團隊協作能力。在未來的學習和工作中，我將繼續努力學習、不斷提升自己的綜合素質，為實現自己的夢想而不懈奮斗。同時，我也希望能夠在未來的工作中將所學的知識和技能應用到實際生產中，為企業的發展貢獻自己的力量。

酒廠實踐報告 篇7

一、實習目的

通過實踐，可以理論聯系實際，認識會計憑證、賬簿等實物，運用基本的會計知識和理論對企業的基本業務進行會計核算，從而掌握記賬和重測借貸記賬等基本技能，編制會計報表，明確財務工作的組織方法及其在企業管理中的重要地位和作用。為以后的專業知識打好基礎。

二、實習內容

了解企業財務工作概況；財務崗位設置、人員配備和分工；

了解企業會計科目的設置和使用；了解企業會計準則；

了解企業會計的組織程序；會計檔案的裝訂和保管；

填寫并審核原始憑證；了解各種原始憑證；

正確填寫和審核各種原始憑證；登記會計憑證；知道三種會計憑證；根據企業的基本經濟業務，填制會計憑證，注意正確的會計憑證；

開戶并結轉上月賬戶余額；登記各種會計賬簿；了解不同類型會計賬簿的格式和功能；掌握不同類型賬簿的登記要領；掌握賬簿的結賬方法；能夠以正確的方式糾正錯誤的賬戶；

學會對賬；財產檢查；了解物業檢查的方法；

準備試算表；準備財務會計報告，資產負債表和損益表。

寫實習報告。

三、實習總結或經驗

本人大二，財務管理專業。新學期開始，我們開始了為期一周的會計實踐周。這對我們很有意義，也很有幫助。這次實習讓我們將課本上學到的理論知識與具體實踐相結合，更好地理解和應用會計這門學科，同時也為我們今后的學習和工作打下堅實的基礎提供了寶貴的實習經驗。

在這次實習中，我學會了正確填寫和審核各種原始憑證，登記記賬憑證，打開賬簿，掌握賬簿的結賬方法，用正確的方法糾正錯誤的賬目，學會對賬，了解財產檢查的方法。過去我一直認為，要成為一名優秀的會計，只要我的會計理論知識扎實、扎實，并且掌握了一定的技術，我就可以做到。經過一周的實踐，我發現會計更實際，更實用。離開操作和練習，其他都是零！沒有操作和實踐，理論只能成為一個空殼。會計的主要任務是做賬。剛到會計部門的時候，我先看了他們過去做的會計憑證和附在會計憑證上的原始憑證，學會了熟悉公司一貫的會計做法。因為之前在學校做過會計模擬實驗和手工模擬會計憑證，所以對會計憑證不是太陌生。但是在實踐中，我發現靠記憶和學校學的理論來掌握會計憑證并不容易。因為我們很容易忽略會計循環的基石——會計分錄。

會計分錄是記錄經濟業務中應借出和借出的賬戶名稱和金額的記錄。每一項經濟業務在記賬前，首先要根據經濟業務的內容，采用借貸記賬法的記賬規則，確定所涉及的賬戶以及應借、貸賬戶的名稱和金額。因為會計分錄不夠熟悉，我想開賬單的時候有點不知所措。除了問李會計的事，我晚上還要加班補課。首先，我認真看公司日常用的比較多的會計業務，做筆記，隨身帶著，有空就看看。雖然有很多會計分錄可以在賬本上學習，但有些銀行匯票、匯票、發票等。在實際工作中，只有通過實習才能真正理解。這時我對會計實務有了更深的印象。另外，李會計還讓我把所有的`單據按月、按日整理，把每筆業務的單據整理好，用圖釘裝訂好，為會計憑證的編制做準備。

經過一周的試用期，我在審核原始憑證后開始學習準備記賬憑證。審計會計憑證必須注意以下三點:

(1)合規性審計:

這就要求審計人員認真檢查所記錄的經濟業務是否合規合法，對經濟業務中存在的弄虛作假、涂改或違法的憑證，拒絕接受，并上報上級有關人員處理。

(2)誠信審計:

檢查原始憑證的內容是否完整。內容不全、手續不全的，應退回經辦人員補齊單據后方可受理。

(3)技術審查:

主要檢查原始憑證及其項目的摘要、數字填寫是否正確，數量、單價、金額、合計填寫是否正確，大小寫金額是否一致。如有差異，應退回經辦人員進行更正。根據上述原始憑證的必備要素，我認真審核了原始憑證，開始進入金蝶會計軟件中的記賬憑證錄入界面。我先根據這個業務輸入一個簡潔明了的匯總，然后根據會計分錄選擇會計科目，在對應會計科目的借方和貸方輸入金額。最后檢查完所有要素無誤后，我按了Save，打印出記賬憑證和對應的原始憑證。剛開始做的比較慢，查憑證的時候發現有一些錯誤的憑證。但是經過幾天的接觸，速度和準確率都提高了不少。通過一個多星期的編制會計憑證的工作，我對各種會計科目有了更深更全面的了解，對書本知識與實踐的結合起到了很大的作用。除了編制會計憑證，還要熟悉每張原始憑證的樣式、填制方法和用途，包括記賬、打印所需賬簿、查詢憑證等財務軟件的常見操作。在大致了解了從制證到記賬的整個過程后，有必要總結一下手工記賬到底是怎么回事。所有賬目都已入賬，然后進行對賬和結算。對賬工作一般分為三步，一是查賬查證，二是查賬查賬，三是查賬查事實。結賬是在每個會計期末進行的，所以我們有月度、季度和年度結賬。另外，結賬時每個賬戶頁面都要關閉一次，這就是所謂的月結的意思。結賬最麻煩的是結算期間的費用和稅金，電腦壓著，一不小心就會出錯，要復習兩三遍。所以建議你先用鉛筆寫數據，然后用黑筆填寫。在這次實習中，我經歷了很多以前沒有經歷過的事情，比如一個小小的責任。我知道責任與義務相匹配，但這是我以前的缺點。一個人在學生時代最重要的目的是學習知識，增長知識，鍛煉能力。尤其是在大學讀書的時候，參加各種社會實踐活動也是一個很好的鍛煉機會。當你融入社會的時候，你也可以從學生時代學到一些理論。

實習是為以后的工作學習打基礎，珍惜每一次鍛煉自己的機會。不管是誰，什么學歷，從事什么工作，有什么素質，其實他都有我可以借鑒的優點。沒有什么事情是可以輕易解決的，但是我們認真對待，理論聯系實際，相信解決不了就可以從中學到各種知識。每一項任務都是讓人成長，經歷一個過程，快樂或艱難。雖然經歷的方式不同，但結果是一樣的，我們都會因為參與而成長。

通過自己的實踐，我又把知識過濾了一遍，學到了很多在課堂上永遠體會不到的知識。而且經過自己的研究和老師的指導，我也開闊了眼界，增長了見識，收獲了很多。同時，對于一直大大咧咧的我來說，我意識到做一個合格的會計并沒有我之前想象的那么容易，最重要的是要細致嚴謹?？傊?，在這次培訓中，我深刻體會到了跟上科技步伐的重要性。作為新一代的會計人員，他們應該有很好的會計知識儲備，并將其應用到實際工作中。培訓培養了我們分析經濟業務和根據經濟業務記賬、成本核算和報銷的能力；提高我們處理會計實務的能力；增強了分析經濟業務、進行正確核算和成本核算的實際會計操作能力。使我們具備了會計崗位應該具備的分析、判斷和操作能力，為上崗打下了堅實的基礎。

經過這一周的會計實踐培訓，我受益匪淺，也認識到了自己的不足和缺陷。我會在以后的學習中繼續好好學習會計知識，理論聯系實際，在實踐中不斷鍛煉自己，增強自己的會計實際操作能力，為以后的上班打下基礎積累經驗。我還要真誠地感謝導師在這一周的悉心指導和幫助！希望以后能有更多這樣的實習機會，讓我們在大學期間得到更多的鍛煉。

酒廠實踐報告 篇8

生活充滿樂趣，因為你在不斷追求；

生活充滿激情，因為你在勇于實踐！

我隨沈陽大學理學院第一團下鄉隊伍來到法庫縣社會實踐。

啟動儀式上，社會實踐活動志愿者代表同學作了發言。表達了志愿者們自覺投身廣大農村，在社會實踐中接受教育、鍛煉成材的信心和決心。隊友們一起宣誓，大家都用自己的聲音證明著：我能行，我會成功的完成這次實踐任務。隨著授旗儀式的結束，我們正式開始了法庫之旅。出于對于一個陌生的城市好奇，也出于集體出游的興奮，大家一路上有說有笑。法庫被譽為東北瓷都，既然來了，我們當然要去看看了，展館里展出著各式各樣的瓷磚。都好眼熟啊，哈哈！都是一些家具材料，不過很漂亮，用它們裝飾房子一定美極了！

我們來到了烈士陵園寄托了我們的哀思，然后開展了上山尋寶活動，由于獎品豐富，多數同學都滿載而歸。

不知不覺的已經是中午了，我們的午餐安排是在一家可以容納所有人的餐館，而且很便宜100元一桌，不過真的是“物真價實”啊!100元一桌的東西真的沒有平常飯店的東西好吃，不過多數同學還是吃的很開心的，有的還吃得精光呢。接下來就是我們自娛自樂的時間，很多同學都準備了節目，雖然現場的條件很差，沒有DVD播放放器，沒有屏幕，甚至連麥克都是有線的還不好使，時好時壞的，嚴重的影響了演出的質量，同學們還是盡情的表演者。盡管演出不正式，大家玩的很開心。

接下來的時間成了我們的自由時間，營長已經安排好了賓館，我們連隊便出去在這個陌生的城市自行找飯店吃飯，還去了練歌房，這次沒有了面對觀眾的壓力，我們盡情的唱著，直到我們的嗓子開始啞了，甚至開始走調，已經好久沒這樣放松過了，雖說大學沒有高中那樣累了，但是看著周圍的人都在的努力著，那無形的壓力時刻包圍著你，你就不會讓自己放松，心累了，又有幾人能長久的承受。

住在這個賓館回想起來，寢室真的好溫暖啊，相比之下這里真的好冷啊，越睡越冷，早上起來大家都是凍醒的，原本的生活真是幸福啊!

今天一大早起來，我們就以連隊為單位自行買菜，為下午在老鄉家做飯做準備，就像正常人家過日子一樣，我們比較著各家的菜價，和蔬菜的新鮮程度，選購著我們需要的材料，早上的市場好熱鬧啊，選購食品是每家每戶每天都在做的事，是生活的基矗財湖的道觀，讓我知道了許多原本不知道中國文化，一切都是那樣的古樸自然，有好的神像都是我所不知的，道觀里的點點滴滴都吸引著我，雖然我并沒有什么宗教信仰，俗話說“舉頭三尺神明”，所以遇到每一位神靈我都真心的`膜拜了。希望自己能夠順順利利的吧。還在捐款箱里扔了微不足道的零錢，所謂舍得舍得，有舍有得。

真的不知道這里真的有愛新覺羅的祖居，不過是一個祖傳的小酒廠，里面的擺設真的是很有味道，里面的，磨盤.房屋一切的一切無不透露著當時人們生活釀酒的氣息。真的好想穿越時空回到當時看看。

到了真正的實踐的時候了，中午到了，我們帶著自己精心準備的材料來到了我們要實踐的村落，首先引起我注意的就是有序的道路和整齊的房舍，以及道路兩旁一群群的雞和鴨，還有小孩子純真的笑臉，與我以前見過的農村沒什么區別。待融入到村中去以后我們開始尋找住家幫助我們完成這次任務，不大的村落頓時熱鬧起來，多了我們這些與鄉村氣息不符的大學生的。剛開始尋找住家還真的是不太順利，多數的人家都被別的連隊的同學先占了。最后我們還是成功的征得了一個農家的大姐姐的同意，我們平常在家都是很少下廚的，在農村用大鍋做菜更是沒有過的，人多力量大，我們切菜的切菜，淘米的淘米，洗菜的洗菜忙的忙的不亦樂乎，一會兒功夫所有的準備活動就都完成了，沒有抽油煙機，雖然老鄉們很聰明自己發明了煙道，但是遠遠不夠的，做菜時強人的煙霧害的我們睜不開眼睛，多希望每個老鄉家都能夠有自來水和抽油煙機啊，那樣生活就會方便很多，雖然和在家比起來有很多的不便，但我們還是圓滿的任務了。一切都大功告成了。

也許是因為太累的緣故，也許是玩的太開心的緣故，大家都是乘著夢的翅膀飛回熟悉的校園的，夢中不分城鄉，大家都開心的笑著。

我們作為新時代的大學生，有責任有義務盡我們最大的努力支持農村的發展！下鄉過程中所見所聞很多，科技是第一生產力！新時期農村的發展需要我們這些新時代的青年，解決好這些生活不便力的問題極促進農村的發展，生活舒適了，工作效率高了，人們富裕了，生活更幸福了！

酒廠實踐報告 篇9

這是步入大學后的第一個真正意義上的暑假，一年的大學生活給了我從一名高中生過渡到一名大學生的時間和空間，讓我完成了高中到大學的過渡，在這一年里，自己雖身在大學，不在父母身邊，但拿著每個月并不低于他人的生活費以及學費，我深切地體會到沒有固定職業的父母的辛苦，我想，身為一名大學生，已經應該擔負起為家庭，為父母分憂的責任，投身于社會實踐，用自己的實際行動回報三春的養育與教誨之恩，同時也在實踐中證明自己，找準屬于自己的位置，在現實生活中為自己的能力與素質找到新的發展空間，認識自身的弱點，發揚自己的長處，懷著這樣的心理，我開始了自己的社會實踐，進入自己的第一份打工生涯，從而明白自己作為一個家庭角色，一個社會角色所應該擔負起的責任。

經過別人的介紹，我來到一個水產品批發市場，和同學一起在這里幫人家賣貨。每天得六點起床幫忙從車上卸貨，將所有的食品裝進冰柜里。并檢查食品的包裝是否合格，以及生產日期，保質期等是否符合標準，有任何問題，要及時進行記錄，如實報告給負責人。

將這一系列完成后，我的工作便是坐在柜臺后面看管東西。當有人來詢問時，給客人詳細介紹產品，主要包括它的質量，口感，新鮮，價格優惠。在協商好之后就簽好訂單，蓋上發章，進行發貨。

下午五點下班，檢查一遍柜子中所有產品，就可以離開。這就是我每天的工作，看似簡單，但對于新手而言也是有困難的。就在這二十天里我就學會一些東西，也經受一些打擊。首先，我了解了一些冷凍食品的知識。

冷凍食品的分類：

冷凍食品的范圍是非常廣泛的，一般來說可以分為兩種：一種是飲料、乳品、冷飲、海鮮、肉類等需要用低溫保鮮的食品，一種則是指冷凍干燥的食品。

冷凍干燥食品最大的品質特征是通過冷凍干燥，包括冷凍升華干燥和真空冷凍干燥后，使水分含量很高的食品最大限度地將水分排出。冷凍干燥食品收縮率遠遠低于其他干制食品，能保持新鮮食品的形態。冷凍干燥食品無表面硬化現象，而在復水時，水分可迅速滲入到冷凍干燥食品內部，因此具有優異的復水性能。

冷凍干燥食品包裝技法

冷凍干燥食品包裝的主要目的在于解決吸濕吸潮和氧化變質等問題。防潮包裝技法，冷凍干燥食品很容易吸收水分而變潮，也就是說它在包裝或貯藏期間，很容易吸收包裝內空氣中的水分。

冷凍包裝防水紙板的運用

為了保持冷凍食品在儲運、銷售過程中的質量，近年來相關企業和科研單位加大研發力度，相繼推出了一批具有保溫功能的包裝材料，其中功能型保溫瓦楞紙箱具有隔熱功能，瓦楞紙箱低溫儲藏是目前冷凍食品保溫的有效手段。具有隔熱功能的瓦楞紙箱，就是在傳統箱內、外包裝襯上復合樹脂和鋁蒸鍍膜，或在紙芯中加入發泡樹脂。使其具有優良的隔熱性，防止在流通途中蔬菜水果自身溫度的升高，達到保溫目的。

冷凍食品包裝安全的幾大注意事項

冷凍食品包裝作為保證冷凍食品安全衛生的重要手段得到了更廣泛的重視，冷凍食品包裝應注意以下幾個方面：了解冷凍食品本身的特性及其所要求的保護條件、應研究影響冷凍食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝冷凍食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素，確定其要求的保護條件，才能確定選用什么樣的包裝材料、包裝工藝技術進行包裝操作，以達到其保護功能及適當延長其貯存期的目的。

儲存冷庫要求

1冷凍食品儲存冷庫應符合食品衛生場所要求,應有足夠的容量和適當的制冷設備,保證冷庫溫度達到-18℃以下,冷庫溫度波動控制在±2℃以內.

3冷庫各冷藏區應合理配置庫溫檢測儀表,測溫精度為±1℃,應經常檢查并記錄冷庫溫度,庫溫記錄檔案至少保存2年.

4冷庫應安裝禁閉警鈴和報警系統.照明設施應防潮,防爆.

冷庫作業要求

倉庫管理者應記錄每一批冷凍食品入庫時的'溫度,記錄至少保留1年以上.

冷凍食品到貨溫度高于-12℃時,倉庫管理者應及時通知貨主,雙方協商處理措施.冷凍食品溫度過高時,應和其它冷凍食品分開放置.

冷庫內冷凍食品應按食品類別分區域放置,防止串味和交叉污染.不得與有毒,有害,有異味的物品或其他雜物混存.

冷庫內產品堆放應穩固,整齊,適量,遵守"先進先出"原則.沒有貨架設施的冷庫,貨垛應置于托板上,不得直接接觸地面,貨物高度不超過底層外箱承載強度.

介于初來乍到，老板給了我六百元一月的工資無論工資多少，對于我而言都是一個感恩的過程，我想，應該是美麗的，，作為一名大學生，加之父母的疼愛，以前并未做過太臟太累的活，所以不免會缺少一些經驗。疲倦，勞累曾一度席卷而來，每一次的念頭升起，我都告訴自己：我的父母每天都和我一樣辛苦，每天都在看著別人的臉色，每天都在汗流浹背地為我們掙錢讀書，他們哪能夠堅持一年，十年，三十年，難道我連一個月也沒法堅持嗎?正因為我是一名大學生，正因為我是一名學生，我更需在實踐中鍛煉自己，更要深刻的明白父母的用心良苦，更要懂得什么是感恩，更要以自己的獨特反方式去回報父母，明白后，我才真正開始用心思考一些問題，用心投入我的工作，比如：在這里來批發東西的的人，他們的語言或南腔或北調，曾有幾次我無法明白他們的表達，無法與他們進行交流，于是我開始慢慢地丟掉家鄉話，開始用尚還生澀的外地話與他們進行交流，這樣在理解了別人的同時也鍛煉了自己，細節決定成敗，在服務他人的過程中，不僅要用心，還需要細心，需要道歉，并且要善于道歉，要明白顧客的心理，，了解客人的所需，傾聽客人的意見，只有自己先把客人當成上帝，客人才有可能把你當成一個平等的侍者，如果你不用心服務，那么客人也會把你當做端茶遞水的下人。每一個人都有自己的尊嚴，無論他們所從事的職業如何，身份如何，在工作面前人人都是平等的，沒有誰有資格嘲笑誰。

這次社會實踐工作，給我感觸很深，畢竟是我第一次工作，什么都想做到最好，但自己還是實力有限、經驗不足。要認識到自己的缺點，才會知道怎么去完善。心高沒有用，不管在什么地方，不管職位高低，薪金多少，都不能應付差事，還是腳踏實地一步一個腳印的走才安穩。在這短短的一個月的時間里，我能學到的并不多，但我的思想有了很大的變化，人與人之間的好感，并不是靠外貌決定的，還是來源于個人修養的，有內涵的人，才會有魅力，才會被人所推從，所喜愛，不管他的容貌是否丑陋，都會給人美的享受。

回首自己的這一個月，收獲真是不小。人生中校園并不是永遠的學校，真正的學校只有一個，那就是社會。一個月的實踐活動讓我領悟到了很多，而這些東西將讓我終身受益。社會實踐讓我在實踐中開拓了視野，增長了才干。進一步明確了我肩負的使命。其實，如果一個人不去接觸社會就不會知道社會的一些規則。任何東西不去接觸就永遠不會了解它。不能算是真正的認識。我們需要盡可能多的接觸社會上的東西。才能獲得更多的認識和啟發。多參加社會實踐對我們是百益而無一害。不然的話就可能被社會左右，那樣的生活不會幸福安樂，只會是滿是痛苦和無奈。

通過這次實踐，我學會了在與人溝通中的一些小技巧，學會了贊美別人，使別人快樂，也可以使自己快樂。在困難和挫折的面前不會再退縮，而是勇敢的接受挑戰。明白了自律的重要性。學會了合適的調整自己心態。更重要的是，讓我明白了學習的重要性，人只有在學習中不斷的充實自己，不斷的提高自己，才能更好的面對機遇與挑戰!

酒廠實踐報告 篇10

一、實習背景與意義

啤酒作為一種廣受歡迎的飲品，其生產過程充滿了科學和技術含量。本次實習旨在通過實地考察和實際操作，深入了解啤酒生產的各個環節和技術要點，為未來的學習和工作提供實踐經驗和理論支持。

二、實習過程與體驗

實地參觀與學習

在實習期間，我參觀了啤酒生產的各個車間和生產線。通過觀察麥芽制備、糖化、發酵、過濾、包裝等生產環節，我對啤酒生產的整體流程有了直觀的認識。同時，我還向工程師和技術人員請教了許多技術問題，他們的解答讓我受益匪淺。

動手實踐與操作

在實習過程中，我有幸參與了部分生產環節的'實際操作。例如，在糖化車間，我親自操作了糖化設備并參與了糖化過程的監控。通過實踐操作，我不僅加深了對理論知識的理解，還提高了自己的動手能力。

質量控制與安全管理

啤酒生產對產品質量和食品安全有著極高的要求。在實習期間，我深入了解了質量控制和安全管理在啤酒生產中的重要性。通過參與質量檢測和安全巡查工作，我學會了如何識別和預防潛在的安全隱患，并了解了如何對產品質量進行嚴格控制。

企業文化與團隊合作

在實習過程中，我還深入了解了企業的文化和團隊合作的重要性。通過與同事們的交流和合作，我學會了如何與不同背景的人進行有效溝通并共同完成任務。同時，我也感受到了企業文化的獨特魅力和凝聚力。

三、實習總結與展望

通過本次實習，我對啤酒生產有了更深入的了解和認識。我不僅學到了許多實用的技術和知識，還提高了自己的實踐能力和綜合素質。在未來的學習和工作中，我將繼續關注啤酒生產行業的發展動態和技術創新，并努力提升自己的專業能力和綜合素質。同時，我也將珍惜這段寶貴的實習經歷并將其作為自己職業生涯的寶貴財富。

酒廠實踐報告 篇11

引言：

在今年的釀造實習期間，學院為我們生食品專業的同學安排了釀造生產實習。在田繼遠個李靜老師的帶領下，我們依次參與了啤酒的制作過程。這是一次十分珍貴的實踐活動，通過動手操作，我們了解了釀造技術在工廠的應用，開拓了我們的視野，為今后的工作學習奠定了基礎。

通過親身體會，我認為釀造生產實習課是十分必要的，是理論與實踐相結合的紐帶。通過本科前三年的學習，我們掌握了一系列理論知識，特別是微生物及其發酵工藝。至于工廠中如何利用生物技術以及如何提高產品的質量和大規模生產的，我們非常期待能夠近距離接觸這些。而這次實踐課正好彌補了我們在生產實踐方面的不足，同時也使得許多待解決的問題豁然開朗。 總之，這次實踐經歷是我們的寶貴財富，不僅開拓了我們的視野還學到了許多書中無法學到的知識。

一、實習時間：

20xx.11.19-11.24

二、實習地點：

食品發酵實驗室（化學樓119、123）

三、實習目的：

1,鞏固課堂所學知識，加深對啤酒發酵理論的理解,能夠理論聯系實際，做到理論與實際相統一。

2.通過實習，掌握制作啤酒的工藝流程。

3.掌握制作啤酒生產線的基本操作技能。

4.提高自己的專業知識和動手能力。

四、實習內容（黑體四號）：

1.啤酒的種類

1.1按色度分類

淡色啤酒（黃?。?、濃色啤酒、黑色啤酒。

1.2按生產方式分類

鮮啤酒-----生?。ㄉ⒀b）、扎啤，不經巴氏滅菌

熟啤酒-----包裝后經巴氏滅菌（瓶裝）

純生啤酒----經過濾除菌的包裝啤酒

1.3按包裝容器分類

瓶裝、罐裝和桶裝

1.4按酵母性質分類

上面發酵啤酒----用上面啤酒酵母發酵，常用浸出糖化法（僅靠酶的作用進行糖化的方法）制備麥汁。如英國淡色愛爾啤酒、司陶特黑啤酒。

下面發酵啤酒----用下面啤酒酵母發酵，常用煮出糖化法（糖化過程中對部分醪液進行煮沸的方法）制備麥汁，是世界最流行的酒種，產量最大。

根據煮沸的次數，分為一次、二次、三次煮出法。

2.啤酒的釀造

2.1 原料的處理

2.1.1麥芽制備

把原料大麥制成麥芽，稱為制麥。發芽后制得的新鮮麥芽叫綠麥芽，經干燥和焙焦后的麥芽稱為干麥芽。

麥芽制造的主要目的是：使大麥生成各種酶，并使大麥胚乳中的成分在酶的作用下，達到適度的溶解；去掉綠麥芽的.生腥味，產生啤酒特有的色、香和風味成分。

（1）大麥預處理

新收獲的大麥有休眠期，發芽率低，只有經過一段時間的后熟期才能達到應有的發芽力，一般后熟期需要6～8w。 貯藏期間，大麥水分應控制在12.5％以下，溫度在15℃以下。貯藏大麥還應按時通風，防止蟲、鼠及霉變的危害，嚴格防潮，按時倒倉、翻堆。

(2) 大麥的清選和分級

粗選的目的是除去各種雜質和鐵屑。大麥粗選使用去雜、集塵、脫芒、除鐵等機械。精選的目的是除掉與麥粒腹徑大小相同的雜質，包括蕎麥、野豌豆、草籽和半粒麥等。大麥精選可使用精選機(又稱雜谷分離機)。

大麥的分級是把粗、精選后的大麥，按顆粒大小分級。目的是得到顆粒整齊的大麥，為發芽整齊、粉碎后獲得粗細均勻的麥芽粉以及提高麥芽的浸出率創造條件。大麥分級常使用分級篩。

2.1.2 浸麥

(1) 浸麥目的

提高大麥的含水量，達到發芽的水分要求。麥粒含水25％～35％時就可萌發。對釀造用麥芽，還要求胚乳充分溶解，所以含水必須保持43％～48％。 通過洗滌，除去麥粒表面的灰塵、雜質和微生物。在浸麥水中適當添加一些化學藥劑，可以加速麥皮中有害物質（如酚類等）的浸出。

(2) 浸麥吸水過程及測定

大麥的吸水過程 在正常水溫（12～18℃）下浸麥，水的吸收可分三個階段：

第一階段：浸麥6～10h，吸水迅速，麥粒中水分質量分數上升至30％～35％。

第二階段：浸麥10～20h，麥粒吸水很慢，幾乎停止。

第三階段：浸麥20h后，麥粒膨脹吸水，在供氧充足的情況下，吸水量與時間成直線關系上升，麥粒中水分質量分數由35％增加到43％～48％。

2.1.3發芽

（1）大麥發芽的目的

使麥粒生成大量的各種酶類，并使麥粒中一部分非活化酶得到活化增長。隨著酶系統的形成，胚乳中的淀粉、蛋白質、半纖維素等高分子物質得逐步分解，可溶性的低分子糖類和含氮物質不斷增加，整個胚乳結構由堅韌變為疏松，這種現象被稱為麥芽溶解。

（2）發芽工藝技術條件

發芽水分 大麥經過浸漬以后水質量分數約在43％～48％，制造深色麥芽宜提高至45％～48％，而制造淺色麥芽一般控制在43％～46％。在發芽過程中，由于呼吸產生熱量以及麥粒中水分蒸發等原因，發芽室必須保持一定的相對濕度。通風式發芽法，室內的空氣相對濕度一般要求在95％以上。

發芽溫度 發芽溫度一般分為低溫（12—16℃，淺色麥芽）、高溫（18—22 ℃，深色麥芽 ）、低高溫結合等幾種情況。

2.1.4 綠麥芽干燥、除根

綠麥芽干燥的目的

①除去綠麥芽多余的水分，防止腐敗變質，便于貯藏；

②終止綠麥芽的生長和酶的分解作用；

③除去綠麥芽的生腥味，使麥芽產生特有的色、香、味；

④便于干燥后除去麥根。麥根有不良苦味，如帶入啤酒，將破壞啤酒風味。設備 干燥箱和除根機

2.2 麥芽汁制備

麥汁制備是將固態麥芽、非發芽谷物、酒花用水調制加工成澄清透明的麥芽汁的過程。